შემწვარი აიუ (ტკბილი თევზი)

🛒 ინგრედიენტები

• აიუ (ტკბილი თევზი), ახალი 150 გ · 165 კკალ
• ლიმონი, ნაჭერი 10 გ · 3 კკალ
• დაიკონის ბოლოკი, გახეხილი 30 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაასუფთავეთ აიუს თევზი ქერცლის ნაზად მოშორებით და სრულად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით; თევზი არ გაასუფთავოთ შიგნიდან, რადგან შინაგანი ორგანოების სიმწარე ფასობს.
2. გაუკეთეთ რამდენიმე არაღრმა დიაგონალური ნაჭერი თითოეული თევზის ორივე მხარეს, შემდეგ გულუხვად მოაყარეთ მარილი მთელ თევზს, ფარფლებისა და კუდის ჩათვლით.
3. წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. თუ იყენებთ ჩვეულებრივ გრილს, მსუბუქად წაუსვით ზეთი ბადეებს, რათა თავიდან აიცილოთ მიკრობა.
4. მოათავსეთ აიუ ცხელ გრილზე. შეწვით თითოეული მხრიდან 7-8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კანი არ გახდება ლამაზი ოქროსფერ-ყავისფერი და ოდნავ ხრაშუნა, ხოლო ხორცი კარგად მოიხარშება.
5. ფრთხილად ამოიღეთ შემწვარი აიუ გრილიდან და მაშინვე მიირთვით ლიმონის ნაჭერთან და გახეხილი დაიკონის ბოლოკის პატარა გორაკთან ერთად.