შემწვარი ქათამი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი, ძვლებისა და კანის გარეშე 180 გ · 297 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 132 კკალ
• ახალგამოწურული ლიმონის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• ნივრის კბილი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი როზმარინი 1 გ · 1 კკალ
• ახალი თიამი 1 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ მარინადი: თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ახალი ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი ახალი როზმარინი და ახალი თიამი.
2. ქათმის მკერდი უხვად შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით, შემდეგ მოათავსეთ მარინადში, დარწმუნდით, რომ სრულად დაიფარა. გააჩერეთ მინიმუმ 15-30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე, ან მაცივარში 2 საათამდე.
3. წინასწარ გააცხელეთ გრილი ან გრილის ტაფა საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე.
4. მოათავსეთ მარინირებული ქათამი ცხელ გრილზე. შეწვით თითოეულ მხარეს 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება და შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 74°C (165°F), მადისაღმძვრელი ნახშირის ნიშნებით.
5. გადმოდგით ქათამი გრილიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ დაჭრით და მიირთმევთ.