შემწვარი თევზი

🛒 ინგრედიენტები

• მთლიანი თეთრი თევზი 300 გ · 246 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 180 კკალ
• ლიმონი 60 გ · 17 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ახალი ოხრახუში 10 გ · 4 კკალ
• შავი წიწაკა 2 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გაასუფთავეთ თევზი ქერცლისგან; გააკეთეთ 2-3 დიაგონალური ნაჭერი თევზის ორივე მხარეს და შეაშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. დაჭერით ნიორი და წვრილად დაჭერით ოხრახუში. პატარა თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და შავი წიწაკა მარინადის მოსამზადებლად.
3. მარინადი გულუხვად წაუსვით თევზს ყველა მხრიდან, შიგნითა ღრუში და ნაჭრებში. თევზის ღრუში ჩაყარეთ ლიმონის ნაჭრები და კიდევ რამდენიმე ოხრახუშის ღერო.
4. წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალოზე მაღალ ტემპერატურაზე და ოდნავ წაუსვით ცხიმი ცხაურებს, რათა არ მიეკრას.
5. მოათავსეთ თევზი ცხელ გრილზე. შეწვით თითოეული მხრიდან 8-12 წუთის განმავლობაში, თევზის სისქის მიხედვით, სანამ ხორცი არ გახდება გაუმჭვირვალე და ადვილად არ დაიშლება ჩანგლით.
6. ფრთხილად გადმოდგით შემწვარი თევზი გრილიდან. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთული ახალი ოხრახუშითა და ლიმონის ნაჭრებით.