შემწვარი თევზი

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი თევზის ფილე (მაგ. ვირთევზა, ჰაკი) 180 გ · 150 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• ლიმონი 30 გ · 6 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააშრეთ თევზის ფილე ქაღალდის პირსახოცებით; ორივე მხრიდან გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაზე ან გრილზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გაბრწყინდება.
3. დადგით თევზის ფილე კანით ქვემოთ (თუ აქვს) ცხელ ზედაპირზე და მოხარშეთ თითოეული მხრიდან 3-5 წუთის განმავლობაში, სისქის მიხედვით, სანამ არ გახდება გაუმჭვირვალე და ფანტელივით.
4. სანამ თევზი იწვება, წვრილად დაჭერით ნიორი და ახალი ოხრახუში. შეურიეთ ისინი პატარა თასში ზეითუნის ზეთთან ერთად, რათა მოამზადოთ სწრაფი სოუსი ან ტოპინგი.
5. მოხარშული თევზი გადმოდგით ცეცხლიდან. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მოაყარეთ ნივრისა და ოხრახუშის ნარევი და მოათავსეთ ახალი ლიმონის ნაჭერი გასაწურად.