შემწვარი სკუმბრია (სენგსეონ-გუი)

🛒 ინგრედიენტები

• სკუმბრიის ფილე 150 გ · 300 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ სკუმბრიის ფილე ცივი წყლის ქვეშ და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, რომ ხრაშუნა კანი მიიღოთ.
2. ფილეს კანზე დიაგონალურად გააკეთეთ რამდენიმე ნაჭერი, რათა თანაბრად მოიხარშოს და არ დაიკეცოს; შემდეგ გულუხვად მოაყარეთ მარილი ორივე მხრიდან.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი არაწებოვან ტაფაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს ბზინვარებას. მოათავსეთ სკუმბრიის ფილე ტაფაში კანით ქვემოთ.
4. მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი და ხრაშუნა, შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი ხორცის მხრიდან, სანამ სრულად არ მომზადდება.
5. მიირთვით შემწვარი სკუმბრია დაუყოვნებლივ ლიმონის ნაჭერთან ერთად, ხშირად ბრინჯთან და სხვადასხვა ბანჩანთან (კორეული გვერდითი კერძები) ერთად.