გრილზე შემწვარი მაჰი-მაჰი ტაკო

🛒 ინგრედიენტები

• მაჰი-მაჰის ფილე 150 გ · 128 კკალ
• სიმინდის ტორტილები 50 გ · 109 კკალ
• წითელი კომბოსტო, დაჭრილი 50 გ · 13 კკალ
• წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი 10 გ · 4 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ
• ლაიმის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• ავოკადო, დაჭყლეტილი 30 გ · 48 კკალ
• ნატურალური ბერძნული იოგურტი (სრულ ცხიმიანი) 30 გ · 29 კკალ
• ჩიპოტლე ადობოს სოუსში 5 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 88 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 2 გ · 0 კკალ
• კუმინის ფხვნილი 2 გ · 0 კკალ
• ნივრის ფხვნილი 2 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით მაჰი-მაჰის ფილე 2.5 სმ სიგანის ზოლებად. თასში აურიეთ თევზის ზოლები ზეითუნის ზეთთან, შებოლილ პაპრიკასთან, კუმინის ფხვნილთან, ნივრის ფხვნილთან, მარილთან და შავ პილპილთან. დატოვეთ დასამარინადებლად 15-20 წუთით ოთახის ტემპერატურაზე.
2. გააცხელეთ გრილი ან გრილ-ტაფა საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. შეწვით მაჰი-მაჰის ზოლები თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება და ჩანგლით ადვილად არ დაიშლება.
3. კომბოსტოს სალათისთვის, შეურიეთ გახეხილი წითელი კომბოსტო, წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი და დაჭრილი ახალი ქინძი საშუალო ზომის თასში. მოასხით ახალი ლაიმის წვენი.
4. ჩიპოტლე-ლაიმის კრემის მოსამზადებლად, პატარა თასში შეურიეთ დაჭყლეტილი ავოკადო, ნატურალური ბერძნული იოგურტი, ჩიპოტლე ადობოს სოუსში და ლაიმის წვენი. ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება და შეაზავეთ მარილით.
5. გააცხელეთ სიმინდის ტორტილები მშრალ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე თითოეულ მხარეს დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, ან შეფუთეთ ისინი ნესტიან ქაღალდის პირსახოცში და გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში 20-30 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება თბილი და მოქნილი.
6. მოამზადეთ ტაკო თითოეული თბილი ტორტილას გრილზე შემწვარი მაჰი-მაჰით, წითელი კომბოსტოს სალათის გულუხვი კოვზით და ჩიპოტლე-ლაიმის კრემის მოწურვით შევსებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ და ისიამოვნეთ!