შემწვარი წითელი სნაპერი

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი სნაპერი (მთლიანი, გაწმენდილი) 350 გ · 210 კკალ
• Զეთის ზეთი 27 გ · 239 კკალ
• Լիմոնի 100 გ · 20 კკალ
• ნივრის კბილები 10 გ · 15 კკალ
• ახალი ოხრახուში 15 გ · 5 კკალ
• ახალი თիამի 5 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ჩამორეცხეთ მთლიანი წითელი სნაპერი ცივი წყლის ქვეშ, შეამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით და გაუკეთეთ 2-3 დიაგონალური ჭრილი თევზის გვერდებზე.
2. წვრილად დაჭერით ნიორი და ოხრახუში, თიამი. პატარა თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი მწვანილი და ლიმონის წვენი (ნახევარი ლიმონისგან).
3. გულუხვად შეაზავეთ თევზი შიგნიდან და გარედან მარილითა და შავი პილპილით, შემდეგ წაუსვით ზეთისხილის ზეთის ნარევი სნაპერს, დარწმუნდით, რომ ის მოხვდება ჭრილებში.
4. წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 190-200°C) და მსუბუქად წაუსვით ზეთი ბადეებს, რათა თავიდან აიცილოთ მიწებება.
5. მოათავსეთ სნაპერი ცხელ გრილზე. შეწვით თითოეულ მხარეს 7-10 წუთის განმავლობაში, სისქის მიხედვით, სანამ კანი არ გახდება ხრაშუნა, ხოლო რბილობი – გაუმჭვირვალე და ადვილად დასაშლელი.
6. ფრთხილად გადმოდგით შემწვარი წითელი სნაპერი გრილიდან. მორთეთ ლიმონის ახალი ნაჭრებითა და დაჭრილი ოხრახუშით. მიიტანეთ დაუყოვნებლივ.