სირაქლემას ფარშის ჩილი

🛒 ინგრედიენტები

• სირაქლემას ფარში 113 გ · 120 კკალ
• ხახვი, კუბებად დაჭრილი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი, დაჭყლეტილი 5 გ · 7 კკალ
• ბულგარული წიწაკა (წითელი ან მწვანე), კუბებად დაჭრილი 75 გ · 20 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 200 გ · 35 კკალ
• დაკონსერვებული ლობიო (თირკმლის ფორმის), გარეცხილი და გადაწურული 100 გ · 120 კკალ
• ჩილის ფხვნილი 5 გ · 15 კკალ
• დაფქული ძირა 2 გ · 7 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 2 გ · 5 კკალ
• გამხმარი ორეგანო 1 გ · 1 კკალ
• კაიენის წიწაკა 0 გ · 1 კკალ
• საქონლის ხორცის ბულიონი, დაბალნატრიუმიანი 63 გ · 5 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 4 გ · 35 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაფქული სირაქლემის ხორცი და მოამზადეთ, კოვზით აფშვნით, სანამ არ შეწითლდება, დაახლოებით 5-7 წუთი. საჭიროების შემთხვევაში გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.
2. ქვაბში დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი, ბულგარული წიწაკა და დაჭყლეტილი ნიორი. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
3. შეურიეთ ჩილის ფხვნილი, დაფქული ძირა, შებოლილი პაპრიკა, გამხმარი ორეგანო და კაიენის წიწაკა. მოამზადეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
4. ჩაასხით კუბებად დაჭრილი პომიდორი და საქონლის ხორცის ბულიონი, შემდეგ დაამატეთ გარეცხილი ლობიო. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ.
5. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ მინიმუმ 30 წუთი, ან უფრო დიდხანს უფრო მდიდარი გემოსთვის. დროდადრო ურიეთ, რომ არ მიიკრას.
6. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით ცხელი, მორთული თქვენი საყვარელი ტოპინგებით, როგორიცაა გახეხილი ყველი, არაჟანი ან ახალი ქინძი.