არაქისის წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბარკლები (ძვალგამოცლილი, უკანაფოტო) 125 გ · 206 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• კანჯა (ახალი, გახეხილი) 5 გ · 4 კკალ
• დაჭრილი პომიდორი (კონსერვირებული) 100 გ · 20 კკალ
• ნატურალური არაქისის კარაქი 40 გ · 235 კკალ
• ქათმის ბულიონი (დაბალნატრიუმიანი) 125 გ · 13 კკალ
• ტკბილი კარტოფილი 75 გ · 65 კკალ
• ახალი ისპანახი 50 გ · 12 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 40 გ · 12 კკალ
• მცენარეული ზეთი 8 გ · 72 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
• კარის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• შოტლანდიური ბონეტის წიწაკა (სურვილისამებრ) 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ დაჭრილი ქათამი და შეწვით ყველა მხრიდან; ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
2. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი ქვაბში და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ დაჭყლეტილი ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი, ბულგარული წიწაკა და სკოჩ ბონეტის წიწაკა (თუ იყენებთ), ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი სურნელოვანი გახდომამდე.
3. დააბრუნეთ შემწვარი ქათამი ქვაბში. შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი, ქათმის ბულიონი, არაქისის კარაქი, ტკბილი კარტოფილი, შებოლილი პაპრიკა და კარის ფხვნილი.
4. მიიყვანეთ წვნიანი დუღილამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 45-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არ დარბილდება და ტკბილი კარტოფილი არ მოიხარშება. დროდადრო მოურიეთ, რათა არ მიიკრას.
5. შეურიეთ ახალი ისპანახი და ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე შეაზავეთ წვნიანი მარილითა და პილპილით გემოვნებით.