გუნდრუკის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ხმელი გუნდრუკი (ფერმენტირებული მდოგვის ფოთლები) 15 გ · 45 კკალ
• კარტოფილი 100 გ · 77 კკალ
• პომიდორი 100 გ · 18 კკალ
• მოხარშული შავთვალა ლობიო 70 გ · 80 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ნივრის კბილები 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• მცენარეული ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• მწვანე ჩილი 5 გ · 2 კკალ
• ფენუგრიკის თესლი 1 გ · 3 კკალ
• კურკუმის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• კუმინის ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
• წყალი 200 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძი (გაფორმებისთვის) 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გახმელი გუნდრუკი დაალბეთ თბილ წყალში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოწურეთ ზედმეტი წყალი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ფენუგრიკის თესლი და დააცადეთ აფეთქდეს.
3. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ჯანჯაფილი და მწვანე ჩილი, მოშუშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
4. შეურიეთ კურკუმის ფხვნილი და კუმინის ფხვნილი, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და ხარშეთ სანამ დარბილდება და დაიშლება.
5. ქვაბში დაუმატეთ დარბილებული გუნდრუკი, კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, მოხარშული შავთვალა ლობიო და წყალი.
6. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
7. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი; მიიტანეთ ცხელი, მორთული ახალი ქინძით.