ჰეკი მწვანე სოუსში

🛒 ინგრედიენტები

• ჰეკის ფილე 180 გ · 160 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ახალი ოხრახუში 10 გ · 4 კკალ
• მშრალი თეთრი ღვინო 50 გ · 41 კკალ
• თევზის ბულიონი 100 გ · 10 კკალ
• ფქვილი 5 გ · 18 კკალ
• ახალი მიდიები (ხორცი) 40 გ · 28 კკალ
• მწვანე ასპარაგუსი 30 გ · 6 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ჰეკის ფილე გააშრეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. წვრილად დაჭერით ნიორი და ოხრახუში.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ფართო ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ დაჭრილი ნიორი სურნელოვანი გახდომამდე, დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში.
3. მოაყარეთ ფქვილი და მოურიეთ ერთი წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ მსუბუქი რუ. ჩაასხით თეთრი ღვინო და თევზის ბულიონი, მუდმივად ურიეთ სანამ ოდნავ არ შესქელდება.
4. ფრთხილად მოათავსეთ ჰეკის ფილე სოუსში. დაამატეთ ახალი მიდიები და მწვანე ასპარაგუსი ტაფაში.
5. დააფარეთ ტაფას თავსახური და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ მოიხარშება და მიდიები არ გაიხსნება. გადაყარეთ ნებისმიერი გაუხსნელი მიდია.
6. შეურიეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სუნელები.
7. მიირთვით Merluza en Salsa Verde დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთული დამატებითი ახალი ოხრახუშით.