კომშის ფანტელები

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი კომშის ნაყოფი 500 გ · 225 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 200 გ · 800 კკალ
• წყალი 200 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ კომშის ნაყოფი, მოაცილეთ ყუნწები და ყვავილის ბოლოები, შემდეგ გაჭერით შუაზე ბირთვის მოსაშორებლად.
2. მოათავსეთ კომშის გაწმენდილი ნახევრები ქვაბში წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ხარშეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ძალიან რბილი არ გახდება.
3. გადაწურეთ დარბილებული კომში, შემდეგ დაჭყლიტეთ გლუვ პიურედ ჩანგლით ან გაატარეთ წვრილ საცერში.
4. დააბრუნეთ კომშის პიურე ქვაბში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ხარშეთ საშუალო-დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ ნარევი არ შესქელდება და ქვაბის კედლებს არ მოსცილდება (დაახლოებით 10-15 წუთი).
5. გასქელებული კომშის ნარევი თხლად და თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფურცელზე, რომელზეც პერგამენტის ქაღალდია დაფენილი, ან სილიკონის ხალიჩაზე.
6. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე ან დეჰიდრატორში, სანამ არ გამაგრდება და არ გახდება არაწებოვანი, ჩვეულებრივ, რამდენიმე საათი ან მთელი ღამე.
7. მას შემდეგ რაც გამაგრდება, მოაშორეთ კომშის ფურცელი პერგამენტს, შემდეგ დაჭერით სასურველ ფორმებად, ჩვეულებრივ პატარა წრეებად ან ზოლებად, რომ მიიღოთ ფანტელები.