ჯანსაღი ტკბილ-მჟავე ქათამი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი 120 გ · 198 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 40 გ · 12 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 40 გ · 8 კკალ
• ყვითელი ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ანანასის ნაჭრები 50 გ · 25 კკალ
• ბროკოლის ყვავილები 50 გ · 17 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 15 გ · 3 კკალ
• დაბალნატრიუმიანი სოიოს სოუსი 20 გ · 1 კკალ
• ანანასის წვენი 30 გ · 15 კკალ
• თაფლი 8 გ · 24 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 0 კკალ
• ნიორი 5 გ · 8 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 7 გ · 26 კკალ
• წყალი 30 გ · 0 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 72 კკალ
• სეზამის ზეთი 2 გ · 18 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი დაჭერით 2.5 სმ ნაჭრებად. თასში აურიეთ ბრინჯის ძმარი, დაბალნატრიუმიანი სოიოს სოუსი, ანანასის წვენი, თაფლი, გახეხილი ჯანჯაფილი, დაჭრილი ნიორი და სიმინდის სახამებელი სოუსისთვის; გადადგით.
2. დიდ ტაფაზე ან ვოკზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და შეწვით ყველა მხრიდან ოქროსფრად და მოხარშვამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქათამი და გადადგით.
3. იმავე ტაფაზე დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, ხახვი და ბროკოლის ყვავილები; მოშუშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ხრაშუნა-რბილი. დააბრუნეთ მოხარშული ქათამი ტაფაზე.
4. ჩაამატეთ ანანასის ნაჭრები და მოასხით მომზადებული სოუსი ქათამსა და ბოსტნეულს. ხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და ყველაფერს არ დაფარავს, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან, მოასხით სეზამის ზეთი გემოსთვის და მაშინვე მიიტანეთ სუფრასთან, სურვილისამებრ მორთული ახალი დაჭრილი მწვანე ხახვით.