ხმალთევზის რულეტები

🛒 ინგრედიენტები

• ხმალთევზის ფილე 400 გ · 484 კკალ
• პურის ნამცხვრები 100 გ · 395 კკალ
• ფიჭვის კაკალი 30 გ · 202 კკალ
• ქიშმიში 30 გ · 90 კკალ
• კაპარი 15 გ · 3 კკალ
• ახალი ოხრახუში 15 გ · 5 კკალ
• ლიმონი 62 გ · 18 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 46 გ · 407 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქიშმიში ჩაალბეთ თბილ წყალში 10 წუთით, შემდეგ გადაწურეთ და წვრილად დაჭერით. წვრილად დაჭერით კაპარი, ოხრახუში და ნიორი.
2. ჯამში შეურიეთ პურის ნამცხვრები, ფიჭვის კაკალი, დაჭრილი ქიშმიში, კაპარი, ოხრახუში, ნიორი, ლიმონის ცედრა, უხვად ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ დამსხვრეული შიგთავსი.
3. ხმალთევზის ნაჭრები გაშალეთ და თითოეული ნაჭრის ერთ ბოლოზე დაადეთ შიგთავსის ნაწილი. მჭიდროდ გადაახვიეთ, შევსებული ბოლოდან დაწყებული.
4. საჭიროების შემთხვევაში, ინვოლტინი კბილის ჩხირებით დაამაგრეთ. დაალაგეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც პერგამენტის ქაღალდითაა დაფარული.
5. ინვოლტინი უხვად მოასხით ზეითუნის ზეთი და ზემოდან მოასხით ლიმონის წვენი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190°C (375°F) ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს და ბოლომდე არ მომზადდება.