ჯეკფრუტის კარნიტას ტაკო

🛒 ინგრედიენტები

• დაკონსერვებული ახალგაზრდა მწვანე ჯეკფრუტი (მარილწყალში, გადაწურული, გარეცხილი) 150 გ · 40 კკალ
• სიმინდის ტორტილები (პატარა, 6 ინჩი) 56 გ · 130 კკალ
• ყვითელი ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ნივრის კბილები 6 გ · 9 კკალ
• ფორთოხლის წვენი 30 გ · 14 კკალ
• ლაიმის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• ავოკადოს ზეთი (ან სხვა ნეიტრალური ზეთი) 10 გ · 88 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 2 გ · 6 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 4 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ
• ჩილის ფხვნილი 2 გ · 6 კკალ
• ქინძი (ახალი, დაჭრილი) 5 გ · 1 კკალ
• სალსა (ახალი, რბილი) 40 გ · 15 კკალ
• ავოკადო (დაჭრილი ან კუბებად) 40 გ · 64 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გადაწურეთ და გარეცხეთ დაკონსერვებული ჯეკფრუტი; შეაშრეთ და დააქუცმაცეთ ხელებით ან ორი ჩანგლით, რომ დაგეგმილ ღორის ხორცს დაემსგავსოს.
2. გააცხელეთ ავოკადოს ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ჯეკფრუტი და მოშუშეთ, სანამ ოდნავ არ შეყავისფრდება და ოდნავ ხრაშუნა გახდება.
3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და დაჭყლეტილი ნიორი ტაფაში, მოშუშეთ სანამ დარბილდება და არომატული გახდება, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
4. შეურიეთ შებოლილი პაპრიკა, დაფქული ძირა, ხმელი ორეგანო და ჩილის ფხვნილი, მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული გახდება.
5. ჩაასხით ფორთოხლისა და ლაიმის წვენი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოშუშეთ, სანამ სითხის უმეტესი ნაწილი არ აორთქლდება და ჯეკფრუტი რბილი და არომატული არ გახდება.
6. სანამ ჯეკფრუტის ნარევი იხარშება, გააცხელეთ სიმინდის ტორტილები მშრალ ტაფაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება.
7. ასაწყობად, შეავსეთ თითოეული თბილი ტორტილა ჯეკფრუტის კარნიტასის გულუხვი ულუფით.
8. ტაკოს თავზე მოაყარეთ ახალი ქინძი, დაჭრილი ავოკადო და კოვზი ახალი სალსა, სანამ დაუყოვნებლივ მიირთმევთ.