ჯეკფრუტის კარი
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (297 გ)
🔥 310კკალ
🥩 4ცილა
🥑 26ცხიმი
🍞 18ნახშირწყლები
ბოჭკო: 8 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 22 გ მარილი: 1 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ახალგაზრდა მწვანე ჯეკფრუტი (დაკონსერვებული, მარილწყალში) 300 გ · 80 კკალ
- ქოქოსის ზეთი 30 გ · 264 კკალ
- ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 150 გ · 60 კკალ
- ნივრის კბილები, დაჭრილი 15 გ · 22 კკალ
- კოჭა, გახეხილი 10 გ · 8 კკალ
- მწვანე წიწაკა, გაჭრილი 10 გ · 4 კკალ
- კარის ფოთლები 2 გ · 2 კკალ
- მდოგვის მარცვლები 2 გ · 10 კკალ
- ძირკომის მარცვლები 2 გ · 8 კკალ
- კურკუმა 2 გ · 7 კკალ
- ქინძის ფხვნილი 5 გ · 14 კკალ
- წითელი წიწაკის ფხვნილი 3 გ · 8 კკალ
- გარამ მასალა 2 გ · 7 კკალ
- პომიდორი, დაჭრილი 150 გ · 26 კკალ
- ქოქოსის რძე (ცხიმიანი) 400 გ · 720 კკალ
- წყალი 100 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- გადაწურეთ დაკონსერვებული ახალგაზრდა ჯეკფრუტი, კარგად გარეცხეთ ცივი წყლით და ნაზად გაწურეთ ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად. დაჭერით ჯეკფრუტი ლუკმის ზომის ნაჭრებად და გადადგით.
- დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ მდოგვისა და ძირკომის მარცვლები, მიეცით საშუალება ამოხეთქოს დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და კარის ფოთლები და მოშუშეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება.
- ჩაამატეთ დაჭრილი ნიორი, გახეხილი კოჭა და გაჭრილი მწვანე წიწაკა. მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება, ფრთხილად იყავით, რომ ნიორი არ დაიწვას.
- დაუწიეთ ცეცხლს და დაამატეთ კურკუმას ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი და წითელი წიწაკის ფხვნილი. მოშუშეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ სანელებლები ჭურჭლის ძირს მიეწებება.
- დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება და დაიშლება, დაახლოებით 3-5 წუთი. ჩაამატეთ მომზადებული ჯეკფრუტის ნაჭრები, კარგად დაფარეთ სანელებლების ნარევით.
- ჩაასხით ცხიმიანი ქოქოსის რძე და 100 მლ წყალი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით, მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ჯეკფრუტი არ დარბილდება და კარი ოდნავ არ შესქელდება.
- ჩაამატეთ გარამ მასალა, გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ შეკაზმვა. სურვილის შემთხვევაში გააფორმეთ ახალი ქინძის ფოთლებით და მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ან ბრტყელ პურებთან ერთად.
