ჯეკფრუტის „მოწყვეტილი ღორის ხორცი“

🛒 ინგრედიენტები

• ახალგაზრდა მწვანე ჯეკფრუტი (დაკონსერვებული მარილწყალში, გაწურული და გარეცხილი) 100 გ · 47 კკალ
• ბარბექიუ სოუსი 40 გ · 40 კკალ
• წითელი ხახვი (წვრილად დაჭრილი) 20 გ · 8 კკალ
• ნიორი (დაჭყლეტილი) 2 გ · 3 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 3 გ · 22 კკალ
• ვაშლის ძმარი 4 გ · 1 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
• ცილის ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• ჩილის ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• წყალი 30 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გადაწურეთ და კარგად გარეცხეთ დაკონსერვებული ჯეკფრუტი. მოაჭერით ნებისმიერი მაგარი გულის ნაჭერი და თითებით ან ორი ჩანგლით დაშალეთ ჯეკფრუტი ბოჭკოვან ნაჭრებად, რათა დაემსგავსოს მოწყვეტილ ღორის ხორცს.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი წითელი ხახვი და მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება.
3. ტაფაზე დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, შებოლილი პაპრიკა, ცილის ფხვნილი და ჩილის ფხვნილი (თუ იყენებთ); მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთით, სანამ არომატული არ გახდება.
4. შეურიეთ დაქუცმაცებული ჯეკფრუტი, ბარბექიუ სოუსი, ვაშლის ძმარი და წყალი (ან ბოსტნეულის ბულიონი). მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე.
5. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ ტაფას თავსახური და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ჯეკფრუტი არ დარბილდება და არ შეიწოვს არომატებს.
6. მოხსენით თავსახური და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, რათა ზედმეტი სითხე აორთქლდეს და სოუსი ოდნავ გასქელდეს. მიირთვით ცხელი.