იაპონური ქათმის კარი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბარძაყები ძვლისა და კანის გარეშე 150 გ · 248 კკალ
• კარტოფილი 100 გ · 77 კკალ
• სტაფილო 50 გ · 21 კკალ
• ხახვი 75 გ · 30 კკალ
• იაპონური ქარის რუ ბლოკი 30 გ · 150 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• წყალი 150 გ · 0 კკალ
• მოხარშული თეთრი ბრინჯი 200 გ · 260 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის ბარძაყები დაჭერით ლუკმის ზომის ნაჭრებად და შეაზავეთ მარილითა და პილპილით. კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი დაჭერით მსგავსი ზომის ნაჭრებად.
2. დიდ ქვაბში ან ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქათამი და შეწვით ოდნავ შეწითლებამდე ყველა მხრიდან, შემდეგ ამოიღეთ და გვერდზე გადადეთ.
3. იმავე ქვაბში დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და კარტოფილი, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
4. ქათამი დააბრუნეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხსენით ზედაპირზე ამოსული ქაფი, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
5. ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან და იაპონური ქარის რუ ბლოკები დაამტვრიეთ პატარა ნაჭრებად, სანამ ქვაბში დაამატებთ. ნაზად ურიეთ სანამ რუ მთლიანად არ გაიხსნება და ქარი არ გასქელდება.
6. ქვაბი დააბრუნეთ დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ქარი არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას და არომატები კარგად არ შეერევა. მიირთვით ცხელი, მოხარშული თეთრი ბრინჯით.