ჯოლადა როტი

🛒 ინგრედიენტები

• სორგოს ფქვილი (ჯოვარ ატა) 50 გ · 170 კკალ
• წყალი 35 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე ქვაბში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.
2. ჯამში შეურიეთ სორგოს ფქვილი მწიკვ მარილთან ერთად. თანდათან დაამატეთ ცხელი წყალი, კოვზით ურიეთ, სანამ უხეში ცომი არ მიიღება.
3. როდესაც ცომი საკმარისად გაცივდება, რომ ხელში დაჭერა შესაძლებელი იყოს, კარგად მოზილეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური. გაყავით ცომი თანაბარ ნაწილებად.
4. სუფთა ზედაპირს მსუბუქად მოაყარეთ სორგოს ფქვილი. აიღეთ ცომის ერთი ნაწილი და ფრთხილად გააბრტყელეთ თხელ, მრგვალ როტიდ (დაახლოებით 15-18 სმ დიამეტრის).
5. გააცხელეთ ტავა (ტაფა) საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დადგით როტი ცხელ ტავაზე და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, სანამ პატარა ბუშტუკები არ გამოჩნდება.
6. გადააბრუნეთ როტი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ ყავისფერი ლაქები არ გამოჩნდება. კვლავ გადააბრუნეთ და ნაზად დააჭირეთ სუფთა ქსოვილით ან სპატულით, რათა ის გაფუვდეს, მოხარშეთ სრულ მზადყოფნამდე.
7. მიირთვით ჯოლადა როტი ცხელი თქვენს საყვარელ კერძებთან, ჩატნებთან ან იოგურტთან ერთად.