ჯუჯე ქაბაბი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი 180 გ · 297 კკალ
• ნატურალური იოგურტი 30 გ · 18 კკალ
• ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 3 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• შაფრანი 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი დაჭერით 2,5 სმ კუბებად და მოათავსეთ დიდ თასში. ხახვი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ქათამს.
2. ცალკე პატარა თასში შეურიეთ ზაფრანის ძაფები სუფრის კოვზ ცხელ წყალს, გააჩერეთ 10 წუთით, რომ ფერი და არომატი გამოუშვას. დაუმატეთ გაფუებული ზაფრანის წყალი, იოგურტი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და შავი პილპილი ქათამს.
3. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, დარწმუნდით, რომ ქათამი მთლიანად დაფარულია. დააფარეთ თასს და შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით, ან სასურველია ღამით, რათა არომატები კარგად შეერწყას.
4. წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. მარინირებული ქათმის ნაჭრები წამოაცვით შამფურებზე, ხახვის ნაჭრები გადაყარეთ.
5. შეწვით ქაბაბები გრილზე 12-15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ატრიალეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და სრულად მომზადებული. მიირთვით ცხელი ბრინჯთან, შემწვარ პომიდორთან ან ახალ მწვანილთან ერთად.