წიწიბურას კარი (კადალა კარი)

🛒 ინგრედიენტები

• ხმელი წიწიბურა 200 გ · 700 კკალ
• გახეხილი ქოქოსი 75 გ · 260 კკალ
• ხახვი 200 გ · 80 კკალ
• პომიდორი 150 გ · 30 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 30 გ · 30 კკალ
• მწვანე წიწაკა ჩილი 15 გ · 5 კკალ
• კარის ფოთლები 5 გ · 2 კკალ
• მდოგვის თესლი 5 გ · 25 კკალ
• ქოქოსის ზეთი 30 გ · 260 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 3 გ · 10 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 6 გ · 20 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 3 გ · 10 კკალ
• გარამ მასალა 3 გ · 10 კკალ
• წყალი 500 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წიწიბურა დაალბეთ ღამით ან მინიმუმ 8 საათით; გადაწურეთ და კარგად გარეცხეთ. დალბობილი წიწიბურა მოხარშეთ წნევით ქვაბში საკმარისი წყლით და მწიკვი მარილით 5-6 სტვენამდე ან სანამ არ დარბილდება.
2. ტაფაზე მშრალად მოხალეთ გახეხილი ქოქოსი ოქროსფერამდე, შემდეგ გადაიტანეთ ბლენდერში ცოტა წყალთან ერთად და დააბლენდერეთ ერთგვაროვან პასტად; გადადგით.
3. დიდ ტაფაზე ან ქვაბში გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი. დაუმატეთ მდოგვის თესლი და დაელოდეთ სანამ არ დაიწყებს ხრაშუნს, შემდეგ დაუმატეთ კარის ფოთლები, დაჭრილი ხახვი, მწვანე წიწაკა, ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოშუშეთ სანამ ხახვი არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება.
4. დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და ზეთი არ გამოიყოფა. შეურიეთ კურკუმას ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი და წითელი წიწაკის ფხვნილი; მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება არომატული.
5. დაუმატეთ მოხარშული წიწიბურა ტაფაში დაახლოებით 1 ჭიქა წიწიბურის მოსამზადებელი სითხით. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. შეურიეთ დაფქული ქოქოსის პასტა და გარამ მასალა. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერთდეს და კარი ოდნავ შესქელდეს.
7. მიირთვით ცხელი აპამთან, პუტუსთან, დოზასთან ან ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.