კალა ჩანას კარი

🛒 ინგრედიენტები

• კალა ჩანა (შავი წიწილა), მშრალი 50 გ · 180 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 8 გ · 6 კკალ
• მწვანე წიწაკა 3 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი 8 გ · 68 კკალ
• ძირის თესლი 1 გ · 3 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 2 გ · 6 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 3 კკალ
• წყალი 240 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძი 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კალა ჩანა დაალბეთ ღამით, შემდეგ გადაწურეთ და მოხარშეთ დარბილებამდე; ეს შეიძლება გაკეთდეს წნევის ქვაბში (15-20 წუთი) ან ქვაბში (45-60 წუთი). გადადგით.
2. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, დაამატეთ ძირის თესლი და დაელოდეთ შეწვას. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანე წიწაკა, მოშუშეთ სანამ ხახვი ოქროსფერ ყავისფერ ელფერს არ მიიღებს.
3. დაამატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება. შეურიეთ კურკუმას, ქინძის და წითელი წიწაკის ფხვნილი.
4. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ცოტა წყალი, ხარშეთ სანამ პომიდორი არ დარბილდება და ზეთი არ დაიწყებს მასალისგან გამოყოფას.
5. დაამატეთ მოხარშული კალა ჩანა საკმარისი რაოდენობის წყალთან ერთად, რომ მიიღოთ სასურველი სისქის სოუსი. მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერთდეს. სუფრასთან მიტანამდე შეურიეთ გარამ მასალა და ახალი ქინძი.