კალან (კერალას სტილის ბოსტნეულის კარი)

🛒 ინგრედიენტები

• იამსი (სპილოს ფეხის იამსი) 50 გ · 59 კკალ
• უმი ბანანი 50 გ · 61 კკალ
• ქოქოსის ფხვნილი 25 გ · 89 კკალ
• მწვანე ჩილი 2 გ · 1 კკალ
• კვლიავის მარცვლები 1 გ · 3 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 0 გ · 1 კკალ
• შავი წიწაკის მარცვლები 0 გ · 1 კკალ
• მაწონი (იოგურტი) 50 გ · 31 კკალ
• ქოქოსის ზეთი 7 გ · 62 კკალ
• მდოგვის მარცვლები 1 გ · 3 კკალ
• ფენუგრიკის მარცვლები 0 გ · 1 კკალ
• ხმელი წითელი ჩილი 0 გ · 2 კკალ
• კარის ფოთლები 1 გ · 1 კკალ
• წყალი 38 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცალეთ და დაჭერით იამსი და უმი ბანანი 2.5 სმ კუბებად; მოხარშეთ ისინი საკმარისი წყლით, მარილით და კურკუმას ფხვნილით დარბილებამდე, შემდეგ გადაწურეთ და გადადგით.
2. დააბლენდერეთ ქოქოსის ფხვნილი, მწვანე ჩილი, კვლიავის მარცვლები, კურკუმას ფხვნილი და შავი წიწაკის მარცვლები ცოტა წყალთან ერთად გლუვ პასტად.
3. მოხარშული იამსი და ბანანი ჩაამატეთ ქვაბში, ჩაასხით ქოქოსის პასტა და საკმარისი წყალი ნახევრად სქელი კონსისტენციის მისაღებად, შემდეგ ნელ ცეცხლზე წამოადუღეთ.
4. რამდენიმე წუთის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და ნელ-ნელა შეურიეთ მაწონი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება, ფრთხილად იყავით, რომ მაწონის დამატების შემდეგ არ ადუღოთ.
5. ტემპერინგისთვის, პატარა ტაფაზე გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი, დაამატეთ მდოგვის მარცვლები და ფენუგრიკის მარცვლები; როგორც კი ისინი დაიწყებენ ხრაშუნს, დაამატეთ ხმელი წითელი ჩილი და კარის ფოთლები, შემდეგ შეწვით რამდენიმე წამით.
6. დაასხით ტემპერინგი კალანს, ნაზად აურიეთ და მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ერთად.