კენკი

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი სიმინდის ფქვილი 100 გ · 365 კკალ
• წყალი 150 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. შეურიეთ თეთრი სიმინდის ფქვილი საკმარისი რაოდენობის წყალს, რათა მიიღოთ მყარი ცომი; სურვილისამებრ დაამატეთ მწიკვი მარილი, შემდეგ დააფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას 2-3 დღით დასადუღებლად, სანამ ოდნავ მჟავე არ გახდება.
2. გაყავით დადუღებული ცომი ორ ნაწილად; აიღეთ ერთი ნაწილი (საერთო ცომის დაახლოებით 1/3) და მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად, სანამ არ მიიღებთ სქელ, გლუვ პასტას, რომელსაც „აფლატა“ ეწოდება.
3. კარგად შეურიეთ მოხარშული „აფლატა“ დარჩენილ უმი, დადუღებულ ცომს, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება.
4. გაერთიანებული ცომისგან ჩამოაყალიბეთ ინდივიდუალური ბურთები ან მოგრძო ფორმები, თითოეული ჩვეულებრივ დაახლოებით 250 გრამი.
5. თითოეული პორცია მჭიდროდ შეახვიეთ მშრალ სიმინდის ქერქში ან ბანანის ფოთლებში, რათა თავიდან აიცილოთ ორთქლის ზემოქმედება მომზადების დროს.
6. მოათავსეთ შეფუთული კენკი დიდ ქვაბში ორთქლზე მოსამზადებელ თაროსთან ერთად, დაასხით წყალი თაროს ქვეშ და ორთქლზე მოამზადეთ დაახლოებით 1,5-2 საათის განმავლობაში, სანამ არ გამაგრდება და სრულად მოიხარშება.