ქაო სოი ქათმით
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (845 გ)
🔥 1400კკალ
🥩 61ცილა
🥑 93ცხიმი
🍞 72ნახშირწყლები
ბოჭკო: 7 გ შაქარი: 15 გ ნაჯერი ცხიმები: 60 გ მარილი: 4 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ქათმის ბარკალი (უკანასკნელო, უტყავო) 180 გ · 297 კკალ
- Ქოქოსის რძე (ცხიმიანი) 200 გ · 360 კკალ
- ქათმის ბულიონი 100 გ · 8 კკალ
- Ცოცხალი კვერცხის ლაფშა (სუპისთვის) 150 გ · 195 კკალ
- კვერცხის ლაფშა (ხრაშუნა ტოპინგისთვის) 30 გ · 39 კკალ
- Მცენარეული ზეთი (ხრაშუნა ლაფშის შესაწვავად) 20 გ · 180 კკალ
- Მცენარეული ზეთი (კარის პასტისთვის) 10 გ · 90 კკალ
- Გამხმარი წითელი ჩილი წიწაკა 5 გ · 16 კკალ
- Շალოტ ნიორი 10 გ · 7 კკალ
- ნიორი 5 გ · 7 კკალ
- გალანგალი 3 გ · 2 კკალ
- ლემონგრასი 3 გ · 3 კკალ
- კურკუმა (ფხვნილი) 1 გ · 4 კკალ
- ქინძის თესლი 1 გ · 3 კკალ
- კუმინის თესლი 1 გ · 4 კკალ
- Თეთრი წიწაკის მარცვლები 0 გ · 1 კკალ
- კრევეტის პასტა 0 გ · 1 კკალ
- პალმის შაქარი 15 გ · 57 კკალ
- თევზის სოუსი 20 გ · 10 კკალ
- მწნილი მდოგვის მწვანილი 30 გ · 5 კკალ
- წითელი ხახვი (თხლად დაჭრილი) 20 გ · 8 კკალ
- ლაიმის ნაჭერი 20 გ · 6 კკალ
- ჩილი ზეთი 10 გ · 90 კკალ
👨🍳 მომზადება
- კარის პასტის მოსამზადებლად, დააბლენდერეთ გამხმარი წითელი ჩილი, შალოტი, ნიორი, გალანგალი, ლიმონგრასი, კურკუმას ფხვნილი, ქინძის თესლი, კუმინის თესლი, თეთრი წიწაკის მარცვლები და კრევეტის პასტა (თუ იყენებთ) ცოტაოდენ მცენარეულ ზეთთან ერთად, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან პასტას.
- დიდ ქვაბში გააცხელეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი. დაამატეთ მომზადებული კარის პასტა და მოშუშეთ, სანამ არომატული არ გახდება, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ქათმის ბარკლები და ოდნავ შეწვით ყველა მხრიდან.
- ჩაასხით ქოქოსის რძე და ქათმის ბულიონი. ნარე მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, ჩაამატეთ პალმის შაქარი და თევზის სოუსი და გააჩერეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ გახდება რბილი და სრულად მოიხარშება.
- სანამ კარი დუღს, მოხარშეთ ახალი კვერცხის ლაფშა ალ დენტე მდგომარეობამდე. გადაწურეთ და გადადგით. ცალკე პატარა ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ დამატებითი მცენარეული ზეთი და შეწვით კვერცხის ლაფშის მცირე ნაწილი ოქროსფერ და ხრაშუნა მდგომარეობამდე; გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
- მოხარშული ლაფშა გაყავით პორციებად თეფშებზე. ლაფშას მოასხით ცხელი ქათმის კარი, დარწმუნდით, რომ თითოეულ თეფშში საკმარისი რაოდენობის ქათამი და სოუსია.
- თითოეული თასი უხვად მორთეთ ხრაშუნა შემწვარი ლაფშით, თხლად დაჭრილი წითელი ხახვით, მწნილი მდოგვის მწვანილით, ლაიმის ნაჭერით და ჩილის ზეთის წვეთებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ საუკეთესო გემოსთვის.
