კიკ ალიჩა

🛒 ინგრედიენტები

• ყვითელი ბარდა 63 გ · 217 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი 8 გ · 12 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• კურკუმა ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
• მცენარეული ზეთი 8 გ · 70 კკალ
• მწვანე ჩილი 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ყვითელი ბარდა ცივი წყლის ქვეშ; დაალბეთ მინიმუმ 30 წუთით, შემდეგ გადაწურეთ.
2. ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი.
3. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი და კურკუმას ფხვნილი. მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს, მუდმივად ურიეთ.
4. ჩაყარეთ გაწურული ყვითელი ბარდა და იმდენი წყალი, რომ დაფაროს დაახლოებით ერთი ინჩით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე.
5. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 45-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბარდა ძალიან რბილი არ გახდება და წვნიანი არ შესქელდება, დროდადრო ურიეთ. მომზადების ბოლოს დაამატეთ მარილი და მწვანე ჩილი (თუ იყენებთ).
6. მიირთვით კიკ ალიჩა ცხელი, ტრადიციულად ინჯერას პურით, ან ბრინჯით ან სხვა ბრტყელი პურებით.