კიჩარი

🛒 ინგრედიენტები

• ბასმატის ბრინჯი 60 გ · 216 კკალ
• ყვითელი მუნგის დალი (გაქერქილი) 30 გ · 102 კკალ
• ერბო (გაწმენდილი კარაქი) 10 გ · 90 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 7 გ · 6 კკალ
• ცილის თესლი 1 გ · 4 კკალ
• მდოგვის თესლი 1 გ · 3 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• ახალი ქინძი 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ბასმატის ბრინჯი და მუნგის დალი ცივი წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება; შემდეგ დაალბეთ სუფთა წყალში 15-20 წუთით.
2. დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ერბო საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ცილის თესლი და მდოგვის თესლი და დაელოდეთ, სანამ არ გაიბზარება დაახლოებით 30 წამი.
3. დაამატეთ გახეხილი ჯანჯაფილი და კურკუმას ფხვნილი, მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა. გადაწურეთ დამბალი ბრინჯი და დალი, შემდეგ დაამატეთ ქვაბში.
4. კარგად აურიეთ, რომ ბრინჯი და დალი სანელებლებით დაიფაროს. ჩაასხით დაახლოებით 5 ჭიქა წყალი და დაამატეთ მარილი.
5. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბრინჯი და დალი არ დარბილდება და კიჩარი კრემისებრ კონსისტენციას არ მიიღებს.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ახალი ქინძი და მიტანამდე რამდენიმე წუთით გააჩერეთ. მიირთვით თბილად, სურვილისამებრ დამატებითი ერბოთი.