კუკუ საბზი

🛒 ინგრედიენტები

• კვერცხი 330 გ · 512 კკალ
• ახალი ოხრახუში 100 გ · 36 კკალ
• ახალი ქინძი 100 გ · 23 კკალ
• ახალი კამა 50 გ · 22 კკალ
• მწვანე ხახვი 100 გ · 32 კკალ
• გამხმარი ცერეცოს ფოთლები 5 გ · 16 კკალ
• ნიგოზი, დაჭრილი 30 გ · 196 კკალ
• კენკრა (ზერეშკი), გამხმარი 20 გ · 60 კკალ
• ხახვი, წვრილად დაჭრილი 50 გ · 20 კკალ
• კურკუმა ფხვნილი 3 გ · 0 კკალ
• მცენარეული ზეთი 30 გ · 265 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ყველა ახალი მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი, კამა, მწვანე ხახვი); დარწმუნდით, რომ ისინი კარგად არის გამხმარი. წვრილად დაჭერით ხახვი.
2. დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხი. დაუმატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი, გამხმარი ცერეცოს ფოთლები, დაჭრილი ნიგოზი, კენკრა და წვრილად დაჭრილი ხახვი.
3. შეაზავეთ ნარე კურკუმას ფხვნილით, მარილით და შავი პილპილით. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი არაწებოვან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით კუკუ საბზის ნარევი ტაფაში, თანაბრად გაანაწილეთ.
5. დააფარეთ ტაფას თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქვედა მხარე ოქროსფერ-ყავისფერი არ გახდება და კიდეები არ გამაგრდება. შეგიძლიათ ფრთხილად გადააბრუნოთ და კიდევ 5-7 წუთი ხარშოთ თანაბარი შეფერილობისთვის, ან დაასრულოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 175°C (350°F) ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
6. მომზადების შემდეგ, კუკუ საბზი გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე. დაჭერით ნაჭრებად ან კვადრატებად და მიირთვით თბილად, ხშირად უბრალო იოგურტთან ან პურთან ერთად.