ქურუ ფასულიე (თურქული თეთრი ლობიოს ღვეზელი)

🛒 ინგრედიენტები

• მშრალი თეთრი ლობიო 100 გ · 349 კკალ
• საქონლის ხორცი ჩაშუშვისთვის 63 გ · 144 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 88 კკალ
• ტომატის პასტა 13 გ · 10 კკალ
• წითელი წიწაკის პასტა 6 გ · 6 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მშრალი თეთრი ლობიო დაალბეთ უამრავ ცივ წყალში ღამით, შემდეგ გადაწურეთ და კარგად გარეცხეთ.
2. დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი საქონლის ხორცი და შეწვით ყველა მხრიდან.
3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ქვაბში და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
4. შეურიეთ ტომატის პასტა და წითელი წიწაკის პასტა, მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ გაღრმავდეს მათი გემო.
5. დაამატეთ გადაწურული ლობიო ქვაბში. დაასხით საკმარისი წყალი ან ბულიონი, რომ ლობიო დაფარული იყოს დაახლოებით 5-7 სმ-ით, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ ქვაბს და ხარშეთ 2-3 საათის განმავლობაში, ან სანამ ლობიო და საქონლის ხორცი ძალიან არ დარბილდება. დროდადრო მოურიეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი სასურველი კონსისტენციის შესანარჩუნებლად.
7. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, ტრადიციულად ბრინჯის ფლავთან და მწნილთან ერთად.