ლანდეზის სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• შერეული მწვანე სალათი 100 გ · 15 კკალ
• შებოლილი იხვის მკერდი 50 გ · 180 კკალ
• იხვის კონფიტის კუჭები 70 გ · 200 კკალ
• ფუა გრას ტერინი 30 გ · 140 კკალ
• ბაგეტი 30 გ · 80 კკალ
• ზეითუნის ზეთი ექსტრა ვირჯინი 30 გ · 270 კკალ
• წითელი ღვინის ძმარი 10 გ · 3 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 5 გ · 5 კკალ
• ნივრის კბილი 3 გ · 4 კკალ
• მოხარშული კვერცხი 50 გ · 78 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ კრუტონები: ბაგეტი დაჭერით პატარა კუბებად. ტაფაზე გააცხელეთ 10 გრ ზეითუნის ზეთი დაჭყლეტილ ნივრის კბილთან ერთად, შემდეგ მოხალეთ ბაგეტის კუბები ოქროსფერ და ხრაშუნა ფერამდე; გადმოდგით და გადადგით გვერდზე.
2. მოხარშეთ კვერცხი მაგრად, შემდეგ გააცივეთ, გაფცქვენით და დაჭერით ოთხ ნაწილად.
3. იმავე ტაფაზე ნელ-ნელა გააცხელეთ იხვის კონფიტის კუჭები რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაცხელდება. თუ იყენებთ, სწრაფად შეწვით ფუა გრასის ნაჭრები ორივე მხრიდან ოდნავ ოქროსფერ შეფერილობამდე.
4. მოამზადეთ ვინეგრეტი: ათქვიფეთ დარჩენილი 20 გრ ზეითუნის ზეთი, წითელი ღვინის ძმარი, დიჟონის მდოგვი, მარილი და პილპილი.
5. ააწყვეთ სალათი: დიდ თეფშზე მოათავსეთ შერეული მწვანე სალათი. ზემოდან დაალაგეთ შებოლილი იხვის მკერდის ნაჭრები, თბილი იხვის კონფიტის კუჭები, ოთხად გაჭრილი მოხარშული კვერცხი და შემწვარი ფუა გრა (თუ იყენებთ).
6. მოაყარეთ სალათს ხელნაკეთი კრუტონები, შემდეგ უხვად მოასხით მომზადებული ვინეგრეტი სუფრაზე მიტანამდე.