ლარბი (ცხარე დაჭრილი ხორცის სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• მჭლე ღორის ხორცი, დაფქული 150 გ · 330 კკალ
• ლაიმის წვენი 30 გ · 8 კკალ
• თევზის სოუსი 15 გ · 10 კკალ
• შალოტი, დაჭრილი 20 გ · 14 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
• ახალი პიტნის ფოთლები 5 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძის ფოთლები 5 გ · 1 კკალ
• ხმელი ჩილის ფანტელები 2 გ · 6 კკალ
• შემწვარი დაფქული ბრინჯი (ქაო ქუა) 13 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ დაფქული ღორის ხორცი: პატარა ტაფაში, საშუალო ცეცხლზე, ჩაყარეთ მჭლე დაფქული ღორის ხორცი და დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი წყალი. მოხარშეთ, კოვზით დაფქვით ხორცი, სანამ სრულად არ მოიხარშება და სითხე არ აორთქლდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. მოამზადეთ სოუსი: საშუალო ზომის თასში შეურიეთ მოხარშული დაფქული ღორის ხორცი, ლაიმის წვენი, თევზის სოუსი და ხმელი ჩილის ფანტელები. კარგად აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი შეერთდეს.
3. დაამატეთ ახალი მწვანილი და შემწვარი ბრინჯი: შეურიეთ დაჭრილი შალოტი, მწვანე ხახვი, ახალი პიტნის ფოთლები, ახალი ქინძი და შემწვარი დაფქული ბრინჯი ღორის ხორცის ნარევში. ნაზად მოურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად არ გადანაწილდება.
4. მიირთვით დაუყოვნებლივ: ლარბი საუკეთესოა ახალგამოყენებული, ტრადიციულად წებოვან ბრინჯთან და ახალ ბოსტნეულთან ერთად, როგორიცაა კომბოსტო, გრძელი ლობიო ან კიტრი.