ლავაში

🛒 ინგრედიენტები

• ხორბლის ფქვილი (უმაღლესი ხარისხის) 55 გ · 200 კკალ
• წყალი 35 გ · 0 კკალ
• მშრალი აქტიური საფუარი 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში გავხსნათ 1გ შაქარი და 0,5გ მშრალი აქტიური საფუარი 35გ თბილ წყალში; დავტოვოთ 5-10 წუთი, სანამ არ აქაფდება.
2. საფუარის ნარევს დაამატეთ 55 გ ხორბლის ფქვილი და 2 გ მარილი, შემდეგ აურიეთ, სანამ არ მიიღებთ ფაფუკ ცომს.
3. მოზილეთ ცომი ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური.
4. გაყავით ცომი თანაბარ ნაწილებად (დაახლოებით 91გ თითოეული ერთ პორციაზე), ჩამოაყალიბეთ ბურთულებად და დააფარეთ, დაასვენეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, გააბრტყელეთ თითოეული ცომის ბურთი ძალიან თხლად ოვალურ ან მრგვალ ფორმად, დაახლოებით 1-2 მმ სისქით.
6. გააცხელეთ დიდი თუჯის ტაფა ან ბრტყელი ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ ძალიან არ გაცხელდება.
7. მოამზადეთ ლავაშის თითოეული ნაჭერი თითოეულ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაჩნდება ბუშტები და ღია ყავისფერი ლაქები.
8. გადაიტანეთ მოხარშული ლავაში სუფთა პირსახოცზე და მაშინვე დააფარეთ, რომ რბილი და ელასტიური დარჩეს.