პრასის და კარტოფილის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• პრასი 125 გ · 39 კკალ
• კარტოფილი 167 გ · 128 კკალ
• ხახვი 33 გ · 13 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 250 გ · 18 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 62 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ პრასი, მოაჭერით ბოლოები და თეთრი და ღია მწვანე ნაწილები წვრილ წრეებად დაჭერით. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი; გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი 2-3 სმ კუბებად.
2. დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და პრასი, ხარშეთ სანამ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და დაჭყლეტილი ნიორი ქვაბში, ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი სანამ არომატული გახდება. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, შემდეგ შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით გემოვნებით.
4. სუპი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი ძალიან რბილი არ გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. ფრთხილად დააბლენდერეთ სუპი ჩაძირვის ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებრი. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ნაწილ-ნაწილ გადაიტანოთ ჩვეულებრივ ბლენდერში.
6. გაუსინჯეთ გემო და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სანელებლები. მიიტანეთ ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ოხრახუშით ან მწვანე ხახვით.