ლიმონის წიწილა და ორზოს სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 265 კკალ
• ყვითელი ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნივრის კბილები 15 გ · 22 კკალ
• სტაფილო 150 გ · 62 კკალ
• ნიახურის ღეროები 100 გ · 16 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 1440 გ · 72 კკალ
• კონსერვირებული წიწიბურა 240 გ · 394 კკალ
• ორზოს მაკარონი 180 გ · 668 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 60 გ · 13 კკალ
• ახალი ისპანახი 140 გ · 32 კკალ
• ახალი ოხრახუში 10 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური; მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
2. შეურიეთ დაფქული ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არ გახდება სურნელოვანი. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე.
3. დაამატეთ გაწურული და გარეცხილი წიწიბურა და ორზოს მაკარონი ადუღებულ ბულიონში. მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით ორზოსთვის, ჩვეულებრივ 8-10 წუთი, ან სანამ ალ დენტე არ გახდება.
4. ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ ახალი ლიმონის წვენი და ისპანახი, სანამ ისპანახი არ გახმება. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
5. ცხელი სუპი ჩაასხით თეფშებში და სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.