ლიმონის მწვანილის ქათამი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი, ძვლების გარეშე, კანის გარეშე 150 გ · 165 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 88 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• ნიორი, დაქუცმაცებული 5 გ · 7 კკალ
• ახალი როზმარინი, დაჭრილი 1 გ · 1 კკალ
• ახალი თიამი, დაჭრილი 1 გ · 1 კკალ
• შავი წიწაკა 0 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით; ორივე მხრიდან უხვად მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ახალი ლიმონის წვენი, დაქუცმაცებული ნიორი, დაჭრილი როზმარინი და დაჭრილი თიამი.
3. ქათმის მკერდს მოასხით მწვანილისა და ლიმონის ნარევი, დარწმუნდით, რომ კარგად არის დაფარული; გააჩერეთ მინიმუმ 15 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე, ან მაცივარში 2 საათამდე.
4. გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ ქათმის მკერდი და შეწვით თითოეული მხრიდან 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერ ყავისფერს არ მიიღებს და კარგად არ მომზადდება.
5. ქათამი გადმოდგით ტაფიდან და დატოვეთ რამდენიმე წუთით, სანამ დაჭრით და მიირთმევთ. დაასხით ტაფის წვენები დამატებითი გემოსთვის.