ლიმონ-წიწაკის ქათამი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი, ძვლის გარეშე, კანის გარეშე 180 გ · 297 კკალ
• ლიმონის წვენი, ახალი 30 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 124 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• შავი პილპილი, ახლად დაფქული 2 გ · 5 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და ორივე მხრიდან გულუხვად მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და ხმელი ორეგანო.
2. დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ქათამი და შეწვით თითოეულ მხრიდან 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ მომზადდება.
3. ქათამი ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით. ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
4. ტაფა დეგლაზირეთ ახალი ლიმონის წვენით, თან ურიეთ, რათა ფსკერიდან მოხსნათ ყველა მოყავისფრო ნაჭერი.
5. ქათამი დააბრუნეთ ტაფაში და მოასხით ლიმონ-ნივრის სოუსი.
6. მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.