ლიმონის ტოფუ

🛒 ინგრედიენტები

• ძალიან მაგარი ტოფუ 100 გ · 76 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 15 გ · 3 კკალ
• თამარი (გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი) 15 გ · 10 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 5 გ · 19 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 3 გ · 4 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 3 გ · 2 კკალ
• მცენარეული ზეთი 7 გ · 60 კკალ
• ნეკერჩხლის სიროფი 5 გ · 13 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი 25 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაპრესეთ ძალიან მაგარი ტოფუ მინიმუმ 20-30 წუთის განმავლობაში ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ დაჭერით 2.5 სმ კუბებად.
2. ჯამში შეურიეთ ტოფუს კუბიკები სიმინდის სახამებლის ნაწილთან, სანამ თანაბრად არ დაიფარება.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ, არაწებოვან ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაფარული ტოფუ ერთ ფენად და შეწვით ოქროსფერ-ყავისფერ და ხრაშუნა ფენამდე ყველა მხრიდან, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტოფუ ტაფიდან და გადადგით გვერდზე.
4. იმავე ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი, შეწვით 30 წამი, სანამ არომატული არ გახდება.
5. პატარა ჯამში ათქვიფეთ ლიმონის წვენი, თამარი, ნეკერჩხლის სიროფი, დარჩენილი სიმინდის სახამებელი და ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი.
6. ჩაასხით სოუსის ნარევი ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ შესქელდება და არ მიიღებს პრიალა კონსისტენციას.
7. დააბრუნეთ ხრაშუნა ტოფუ ტაფაში, ნაზად შეურიეთ, რომ ყველა კუბიკი თანაბრად დაიფაროს ლიმონის სოუსით. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთული ახალი მწვანილით.