ლიმონის ბალახით შემწვარი ქათამი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბარკლები (ძვლისა და კანის გარეშე) 200 გ · 270 კკალ
• ლიმონის ბალახი 30 გ · 10 კკალ
• შალოტი 20 გ · 15 კკალ
• ნიორი 15 გ · 20 კკალ
• თევზის სოუსი 30 გ · 20 კკალ
• სოიოს სოუსი 15 გ · 10 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 130 კკალ
• ლაიმის წვენი 15 გ · 5 კკალ
• ჩილის წიწაკა „ჩიტის თვალი“ 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ძვლისა და კანის გარეშე ქათმის ბარკლები დაჭერით უფრო თხელ, თანაბარ ნაჭრებად, რათა უზრუნველყოთ სწრაფი და ერთგვაროვანი მომზადება.
2. წვრილად დაჭერით ლიმონის ბალახის ღეროების თეთრი ნაწილი, შალოტი, ნივრის კბილები და ჩიტის თვალის წიწაკა.
3. თასში შეურიეთ დაჭრილი არომატული ინგრედიენტები თევზის სოუსს, სოიოს სოუსს, ყავისფერ შაქარს, მცენარეულ ზეთს და ლაიმის წვენს, რათა შექმნათ მარინადი.
4. დაჭრილი ქათამი მოათავსეთ მარინადში, დარწმუნდით, რომ თითოეული ნაჭერი კარგად არის დაფარული; გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე, ან იდეალურ შემთხვევაში 2-4 საათი მაცივარში უფრო ღრმა გემოსთვის.
5. წინასწარ გააცხელეთ გრილი ან გრილის ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე და მსუბუქად წაუსვით ზეთი ცხაურებს, რათა თავიდან აიცილოთ მიწებება.
6. მოათავსეთ მარინირებული ქათმის ნაჭრები ცხელ გრილზე; შეწვით თითოეულ მხარეს 4-6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება და არ მიიღებს ლამაზ მოშუშულ ნიშნებს.
7. მოაცილეთ ქათამი გრილიდან, გააჩერეთ რამდენიმე წუთით, რომ წვენები შეინარჩუნოს, შემდეგ მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი მწვანილით.