ოსპის და ბეკონის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ბეკონი, მსხვილად დაჭრილი 150 გ · 540 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 132 კკალ
• ყვითელი ხახვი 200 გ · 80 კკალ
• სტაფილო 150 გ · 60 კკალ
• ნედლი ნიახურის ღეროები 100 გ · 15 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 15 გ · 20 კკალ
• წითელი ოსპი, გამხმარი 200 გ · 700 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 400 გ · 100 კკალ
• ქათმის ბულიონი, დაბალმარილიანი 1850 გ · 37 კკალ
• ხმელი თიამი 1 გ · 0 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 1 გ · 0 კკალ
• შავი პილპილი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ბეკონი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში, საშუალო ცეცხლზე შეწვით ბეკონი, სანამ ხრაშუნა არ გახდება.
2. ამოიღეთ ხრაშუნა ბეკონი და გადადგით, ქვაბში დატოვეთ 1 სუფრის კოვზი ბეკონის ცხიმი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი.
3. ქვაბში დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური და შუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
4. ჩაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ხმელი თიამი, ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
5. ქვაბში დაამატეთ გარეცხილი წითელი ოსპი, დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი, ქათმის ბულიონი და დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე.
6. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოსპი არ დარბილდება, დროდადრო ურიეთ. სერვირებამდე ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.
7. სუპი შეაზავეთ შავი პილპილითა და დამატებითი მარილით გემოვნებით. ჩაასხით თასებში და მორთეთ გადადებული ხრაშუნა ბეკონით.