ოსპის ბოლონეზე

🛒 ინგრედიენტები

• მშრალი მწვანე ან ყავისფერი ოსპი 36 გ · 126 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 4 გ · 35 კკალ
• ხახვი 22 გ · 9 კკალ
• სტაფილო 14 გ · 6 კკალ
• ნიახური 14 გ · 2 კკალ
• ნიორი 2 გ · 3 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 144 გ · 29 კკალ
• ტომატის პასტა 5 გ · 4 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 108 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ ოსპი ცივი წყლის ქვეშ. წვრილად დაჭერით ხახვი, სტაფილო და ნიახური სოფრიტოსთვის, და დაჭერით ნიორი.
2. დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური; მოშუშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული გახდება.
3. შეურიეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, გარეცხილი ოსპი, ბოსტნეულის ბულიონი, ხმელი ორეგანო, ხმელი რეჰანი და დაფნის ფოთოლი.
4. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოსპი არ დარბილდება და სოუსი არ გასქელდება.
5. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ოხრახუშით.