ოსპის და ჩორიზოს ჩაშუშული

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 28 გ · 252 კკალ
• ესპანური ჩორიზო, დაჭრილი კუბებად 200 გ · 900 კკალ
• ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 200 გ · 80 კკალ
• სტაფილო, დაჭრილი კუბებად 150 გ · 62 კკალ
• ნიახურის ღეროები, დაჭრილი კუბებად 100 გ · 16 კკალ
• ნივრის კბილები, დაჭყლეტილი 20 გ · 30 კკალ
• მწვანე ოსპი, გარეცხილი 190 გ · 665 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 400 გ · 80 კკალ
• ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი 960 გ · 96 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 1 გ · 0 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 5 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ჩორიზო და ხარშეთ, სანამ ოდნავ არ დაიბრაწება და ცხიმი არ გამოვა, დაახლოებით 5-7 წუთი.
2. ამოიღეთ ჩორიზო შუშის კოვზით და გადადგით, ქვაბში დატოვეთ გამოყოფილი ცხიმი. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური და ხარშეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 8-10 წუთი.
3. შეურიეთ დაჭყლეტილი ნიორი და შებოლილი პაპრიკა; ხარშეთ 1 წუთი, სანამ არ არომატიზდება. დაამატეთ გარეცხილი მწვანე ოსპი, დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი (გაუწურავად) და ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი.
4. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 35-45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოსპი არ დარბილდება.
5. მოხარშული ჩორიზო ისევ ჩააბრუნეთ ჩაშუშულში. დააგემოვნეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ სანელებლები.
6. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ოხრახუშით.