ოსპის მწყემსის ღვეზელი

🛒 ინგრედიენტები

• ყავისფერი/მწვანე ოსპი (მოხარშული) 75 გ · 105 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 150 გ · 15 კკალ
• სტაფილო (დაჭრილი კუბებად) 50 გ · 20 კკალ
• ნიახური (დაჭრილი კუბებად) 25 გ · 4 კკალ
• ხახვი (დაჭრილი კუბებად) 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი (დაჭყლეტილი) 5 გ · 7 კკალ
• ტომატის პასტა 15 გ · 15 კკალ
• ხმელი თიამი 1 გ · 1 კკალ
• ხმელი როზმარინი 1 გ · 1 კკალ
• კარტოფილი (გათლილი, კუბებად დაჭრილი) 200 გ · 154 კკალ
• უშაქრო შვრიის რძე 30 გ · 15 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 88 კკალ
• საკვები საფუარი 5 გ · 20 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცალეთ და დაჭერით კუბებად კარტოფილი, შემდეგ მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში დარბილებამდე. კარგად გადაწურეთ და დასრისეთ უშაქრო შვრიის რძესთან, ცოტა ზეითუნის ზეთთან და მარილით, სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებრი. გადადგით.
2. ღუმელგამძლე ჭურჭელში ან დიდ ტაფაზე, გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური; ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
3. შეურიეთ ტომატის პასტა, ხმელი თიამი და როზმარინი; ხარშეთ 1-2 წუთი. დაამატეთ მოხარშული ოსპი და ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ 5-10 წუთი, რათა სოუსი ოდნავ გასქელდეს, შემდეგ შეაზავეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით.
4. გადმოდგით ოსპის ნარევი ცეცხლიდან და თანაბრად გაანაწილეთ კარტოფილის პიურე ძირზე. ჩანგლით გააკეთეთ მიმზიდველი კოპლები ზემოდან, ტექსტურისთვის და თანაბრად დაბრაწვისთვის.
5. აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190°C (375°F) ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირი არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი და შიგთავსი არ დაიწყებს ბუშტუკებას. მიტანამდე რამდენიმე წუთით გააჩერეთ.