ოსპის შორბა

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი ოსპი 75 გ · 260 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• სტაფილო 50 გ · 20 კკალ
• Პომიდვრის პასტა 15 გ · 12 კკალ
• Ზეთის ზეთი 10 გ · 88 კკალ
• Ძირის ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
• Კურկუმას ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• Კორიანდრის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• Წყალი 173 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ წითელი ოსპი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება; გადაწურეთ და გადადგით.
2. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში, გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი სტაფილო ქვაბში და ხარშეთ კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება.
4. შეურიეთ ტომატის პასტა, ძირას, კურკუმას და ქინძის ფხვნილები, ხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა.
5. დაამატეთ გარეცხილი ოსპი და წყალი ქვაბში. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლებით.
6. როგორც კი ოსპი დარბილდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. უფრო გლუვი სუპისთვის, გამოიყენეთ ხელის ბლენდერი სუპის ნაწილის ან მთლიანი სუპის სასურველ კონსისტენციამდე მისაღებად.
7. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ ჩაასხით თეფშებში. მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი ლიმონის წვენით და დაჭრილი ახალი ოხრახუშით ან ქინძით.