ოსპის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ყავისფერი ან მწვანე ოსპი 200 გ · 670 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• სტაფილო 120 გ · 50 კკალ
• ნიორი 15 გ · 20 კკალ
• კარტოფილი 200 გ · 154 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭყლეტილი პომიდორი 400 გ · 80 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 1500 გ · 30 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 265 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 1 გ · 0 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 3 გ · 8 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ოსპი ცივი წყლის ქვეშ; გადადგით გვერდზე. დაჭერით ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი კუბიკებად, დაჭერით ნიორი.
2. დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მწიკვი მარილი, ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი სტაფილო და დაჭრილი კარტოფილი ქვაბში. ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული ოდნავ არ დარბილდება.
4. შეურიეთ შებოლილი პაპრიკა და დაფქული ძირა, ხარშეთ 1 წუთი არომატის გამოშვებამდე. შემდეგ დაამატეთ დაჭყლეტილი პომიდორი, ოსპი, დაფნის ფოთოლი და ბოსტნეულის ბულიონი.
5. მიიყვანეთ სუპი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოსპი და ბოსტნეული არ დარბილდება. დროდადრო მოურიეთ, რომ არ მიიკრას.
6. სუფრაზე მიტანამდე ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. გასინჯეთ და გემოვნებით შეაზავეთ მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპილით. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ ზეითუნის ზეთით ან ლიმონის წვენით.