ოსპის წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი ოსპი (მშრალი) 25 გ · 88 კკალ
• ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• სტაფილო 25 გ · 10 კკალ
• ნიახურის ღერო 13 გ · 2 კკალ
• ნივრის კბილი 3 გ · 4 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 200 გ · 10 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 3 გ · 27 კკალ
• ძირას ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური, მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, ძირას, ქინძის და კურკუმას ფხვნილი, ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა.
3. ჩაამატეთ წითელი ოსპი და დაჭრილი პომიდორი. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე.
4. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოსპი არ დარბილდება და წვნიანი არ შესქელდება. დროდადრო ურიეთ, რომ არ მიიკრას.
5. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ოხრახუშითა და ლიმონის ნაჭრით.