ოსპის სუპის შოთები

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი ოსპი 200 გ · 700 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 1000 გ · 25 კკალ
• სტაფილო 100 გ · 41 კკალ
• ნიახურის ღერო 50 გ · 8 კკალ
• ყვითელი ხახვი 100 გ · 40 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 120 კკალ
• დაფქული ძირა 2 გ · 0 კკალ
• დაფქული ქინძი 2 გ · 0 კკალ
• კურკუმის ფხვნილი 1 გ · 0 კკალ
• შავი პილპილი 1 გ · 0 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ წითელი ოსპი ცივი წყლის ქვეშ; გადადგით.
2. დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური, ხარშეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.
3. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, დაფქული ძირა, დაფქული ქინძი, კურკუმის ფხვნილი და შავი პილპილი; ხარშეთ 1 წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
4. შეურიეთ გარეცხილი წითელი ოსპი და ბოსტნეულის ბულიონი, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოსპი ძალიან არ დარბილდება.
6. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დააბლენდერეთ სუპი ჩოპერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, ან გადაიტანეთ ჩვეულებრივ ბლენდერში და ფრთხილად დაამუშავეთ.
7. შეურიეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. სურვილისამებრ დაარეგულირეთ კონსისტენცია ცოტაოდენი ბულიონით ან წყლით.
8. მიიტანეთ ოსპის სუპი თბილი პატარა შოთის ჭიქებში, მორთული ოხრახუშის ან ქინძის პატარა ყლორტით.