ოსპის წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• ყავისფერი ან მწვანე ოსპი (მშრალი) 38 გ · 125 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 44 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 2 გ · 3 კკალ
• სტაფილო, დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• კარტოფილი, გაფცქვნილი და დაჭრილი 63 გ · 48 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 30 გ · 9 კკალ
• დაჭრილი პომიდორი (დაკონსერვებული) 75 გ · 15 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 175 გ · 4 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 0 გ · 0 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა (პიმენტონი) 1 გ · 3 კკალ
• ძირას ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ოსპი ცივი წყლის ქვეშ; გადადგით.
2. დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა დარბილებამდე, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და შებოლილი პაპრიკა, მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა, ფრთხილად იყავით, რომ ნიორი არ დაიწვას.
4. შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი, დაფნის ფოთოლი და ძირას ფხვნილი. დაამატეთ გარეცხილი ოსპი და დაჭრილი კარტოფილი ქვაბში.
5. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი დაფარულია. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.
6. ხარშეთ მანამ, სანამ ოსპი არ დარბილდება და კარტოფილი ადვილად გაიჭრება ჩანგლით, დროდადრო ურიეთ, რომ არ მიიკრას. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.