ოსპის წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• ყავისფერი ან მწვანე ოსპი (მშრალი) 60 გ · 200 კკალ
• შებოლილი მეტვურსტის სოსისი 30 გ · 90 კკალ
• სტაფილო 50 გ · 20 კკალ
• ნიახურის ფესვი 40 გ · 16 კკალ
• პრასი 25 გ · 8 კკალ
• ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 250 გ · 10 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• თეთრი ღვინის ძმარი 5 გ · 1 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ოსპი კარგად გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ. დაჭერით მეტვურსტის სოსისი, სტაფილო, ნიახურის ფესვი და ხახვი კუბიკებად. პრასი თხლად დაჭერით.
2. დიდ ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. მოშუშეთ დაჭრილი მეტვურსტის სოსისი, სანამ ოდნავ არ შეყავისფრდება, შემდეგ დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, ნიახურის ფესვი და პრასი; ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3. ქვაბში დაამატეთ გარეცხილი ოსპი, ბოსტნეულის ბულიონი და დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 45-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოსპი არ დარბილდება.
4. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. შეურიეთ თეთრი ღვინის ძმარი. გემოვნებით შეაზავეთ მარილითა და პილპილით. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ოხრახუშით.