ოსპი ჩორიზოთი

🛒 ინგრედიენტები

• ყავისფერი ან მწვანე ოსპი (მშრალი) 50 გ · 175 კკალ
• ესპანური ჩორიზო (ნახევრად გამხმარი, დაჭრილი) 50 გ · 200 კკალ
• ხახვი (კუბიკებად დაჭრილი) 38 გ · 15 კკალ
• სტაფილო (კუბიკებად დაჭრილი) 15 გ · 6 კკალ
• ნიორი (დაჭრილი) 3 გ · 4 კკალ
• დაჭრილი პომიდორი ან ტომატპასტა 25 გ · 20 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 63 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 0 გ · 0 კკალ
• წყალი ან ქათმის ბულიონი 462 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ოსპი კარგად გარეცხეთ ცივი წყლით; განზე გადადეთ. დაჭერით ხახვი, სტაფილო და დააქუცმაცეთ ნიორი.
2. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში, გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ჩორიზო და შეწვით ოდნავ შეფერილობამდე და ცხიმის გამოშვებამდე, შემდეგ ამოიღეთ ჩორიზო და განზე გადადეთ.
3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და დაჭრილი ნიორი ქვაბში ჩორიზოს დარჩენილ ცხიმთან ერთად. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
4. შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი ან ტომატპასტა და შებოლილი პაპრიკა; ხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
5. დაამატეთ გარეცხილი ოსპი, დაფნის ფოთოლი, წყალი ან ბულიონი და დააბრუნეთ მოხარშული ჩორიზო ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და ხარშეთ 40-50 წუთის განმავლობაში.
6. შეამოწმეთ, ოსპი რბილია თუ არა; თუ არა, გააგრძელეთ ხარშვა, სანამ არ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მიტანამდე ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ოხრახუშით.