ლიმას ლობიოს სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ხმელი ლიმას ლობიო 675 გ · 765 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 1500 გ · 30 კკალ
• ყვითელი ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• სტაფილო 60 გ · 25 კკალ
• ნიახურის ღეროები 80 გ · 11 კკალ
• ნივრის კბილები 10 გ · 15 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 28 გ · 248 კკალ
• შებოლილი ბეკონი 50 გ · 150 კკალ
• ახალი ოხრახუში 10 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაალბეთ ლიმას ლობიო მთელი ღამით, ან გამოიყენეთ სწრაფი დალბობის მეთოდი. მოხარშვამდე კარგად გადაწურეთ და გარეცხეთ.
2. დაჭერით ბეკონი პატარა ნაჭრებად. დაჭერით ხახვი, სტაფილო და ნიახური კუბიკებად; დაჭერით ნიორი.
3. დიდ ქვაბში ან იხვის ქვაბში შეწვით ბეკონი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. ამოიღეთ ბეკონი ჩაჭრილი კოვზით და გადადგით, ქვაბში დატოვეთ გამონადენი ცხიმი.
4. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი ქვაბში. მოშუშეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური გამონადენ ცხიმში (და ზეთში) დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არ გახდება სურნელოვანი.
5. ქვაბში დაამატეთ დალბობილი და გადაწურული ლიმას ლობიო, ბოსტნეულის ბულიონი, დაფნის ფოთოლი და ხმელი თიმიმი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 60-90 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ლობიო არ დარბილდება.
6. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი სუპის ნაწილობრივ დასაბლენდერებლად, დატოვეთ ზოგიერთი ლობიო მთლიანად ტექსტურისთვის, ან დაჭყლიტეთ ზოგიერთი ლობიო კარტოფილის დასაჭყლეტით.
7. შეაზავეთ სუპი მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპილით გემოვნებით. შეურიეთ შენახული ხრაშუნა ბეკონი.
8. ჩაასხით თასებში, მორთეთ ახალი ოხრახუშით და მიირთვით ცხელი.